南顺创新推出青稞预拌粉：当高原宝藏遇见烘焙科学，开启天然健康纪元

2025-06-04

新闻来源: 全联烘焙业公会

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综合2025年这几场行业盛会，我们有了一些新的发现：

健康依旧是消费决策的重要依据，消费者对健康的需求从“看得到”转化为“看得懂”
业界爆款从造型、口味创新，走向“超级成分”、“差异化原料”引爆
产品的商业价值不仅在于单品打爆，更在于能够经得起深挖，完成微小、细致但持续的迭代

烘焙行业正在寻找突破发展瓶颈的下一个支点，避免陷入同质化竞争的同时，何以创造新的话语逻辑？怎样成为“标准制定者”，发挥引领中国健康发展的产业价值？

商业世界的一条铁律已经提示：如果不能第一个进入某个品类，那就创造一个品类，使自己成为第一——在这个领域，青稞有绝对的话语权。

来自西藏的青稞，是无数人熟悉却又不够熟悉的“陌生人”。

我们在纪录片里看到它，《第三极》里藏区人民在圣湖当惹雍错边上欢庆一年一度的开耕节，种下青稞的种子；

我们在古籍里读到它，《本草拾遗》里写道：“青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇以西种之。”

口感粗粝、种植困难的它似乎早早退出了主食舞台，但烘焙人始终没有忘记它。此前青稞受限于技术与稳定，一方面，青稞的颗粒较粗，面筋蛋白含量低，难以直接应用于高要求烘焙场景；另一方面，青稞种植要求严苛，规模化生产需要时间。

烘焙行业应该怎么做？南顺做了示范。

5月20日上午，“金像”杯德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛南顺冠名赞助启动仪式成功举办。当日晚，南顺青稞预拌粉发布会暨南顺青稞预拌粉“中国之最”挑战盛典在洲际酒店隆重举行。

来自世界各地的同僚奔赴至上海，多位重量级嘉宾凭借深厚的专业素养和前瞻的行业眼光，深入剖析青稞的价值与潜力，对南顺青稞预拌粉系列在烘焙行业的引领和发展寄予厚望。青稞在这里溯及到产业源头，也正扩散到五洲大地。

PART 1

点燃烘焙梦想

汇聚行业人才！

作为世界三大专业烘焙比赛之一，德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛的战鼓再次擂响。

南顺香港集团董事兼行政总裁林学瀚先生

南顺香港集团董事兼执行总裁林学瀚先生发言致辞，他表示，作为深耕食品原料行业七十年的企业，本次南顺冠名赞助德国IBA世界面包师大赛，以高品质原料和专业支持赋能行业发展，同时也加强烘焙同仁交流，更是践行企业社会责任，关注行业人才培养，推动中国烘焙事业不断向前。

随后，在南顺展位上举行了“金像”杯德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛南顺冠名赞助签约仪式。

南顺香港集团面粉事业部总经理洪天波先生

王森教育集团董事兼技术总监、中国面包国家队教练

公众号“东京烘焙职业人”创刊人、焙融创始人王子先生

南顺集团冠名赞助德国IBA世界面包师大赛一事，不仅是商业合作的达成，更是一份对行业的承诺 —— 以赛事为媒，让青稞成为连接中国与世界烘焙的味觉纽带。

西藏稞研农业科技有限公司董事长郭文宏先生

2023IBA德国世界面包师大赛全球总冠军

麦子熟了面包学院总经理林业强先生

同期，南顺也联合战略合作品牌浙江新迪嘉禾食品有限公司、湖北今日食品有限公司、福州金誉食品有限公司、互联网烘焙电商IP大咖——郑马青云联合发布南顺青稞预拌粉创新方案赋能行业。

浙江新迪嘉禾食品有限公司副总裁刘阅先生

湖北今日食品有限公司厂长李先唐先生

福州金誉食品有限公司采购总监程良光先生

互联网烘焙电商IP大咖郑马青云

青稞芝芝面包、青稞蜂蜜水果法棍、青稞玉米乳酪恰巴塔等展现出青稞与欧包的创新融合；青稞餐包、青稞低糖吐司则展现了青稞在面包品类上的多元应用，为饼店提供创新思路。

PART 2

南顺青稞预拌粉系列发布会成功启动

创新健康烘焙新海拔！

南顺香港集团董事兼行政总裁林学瀚先生

晚间，南顺香港集团董事兼执行总裁林学瀚先生在青稞预拌粉系列发布会上致辞时讲到，国内外经济政治环境的压力下，行业发展承受一定的压力。但同时我们也看到，创新和技术进步，为我们带来新的发展机遇。南顺以七十载匠心创造历史，选择中国独有的青稞开启全新篇章，以“技术创新+健康升级”引领烘焙行业发展，携手每一位客户和合作伙伴共前行。

上海市政府合作交流办公室对口支援处处长曾勇先生

青稞从区域作物到全国性食材的跨越，离不开政策与市场的双重驱动。上海市政府合作交流办公室对口支援处处长曾勇先生表示：今年恰逢上海市援藏 30 周年，30 多年来上海市政府，对西藏的各项事业给予了巨大的支持。青稞，作为有力纽带，链接了纯净原粮和健康产业，我们相信在南顺集团的推动下，一定会让青稞产业结出丰硕的果实。

西藏自治区日喀则市江孜县县委常委、常务副县长

朱罗泽仁先生

当西藏自治区日喀则市江孜县常务副县长朱罗泽仁在现场展示青稞田的航拍视频时，金黄的麦浪与上海展会的灯光交相辉映 —— 这是一场跨越 4000 公里的 “双向奔赴”，政策的温度、企业的创新与农民的期待，共同织就了青稞产业的锦绣蓝图。

西藏稞研农业科技有限公司创始合伙人章源先生

西藏稞研农业科技有限公司创始合伙人章源先生为现场嘉宾带来关于青稞的介绍，以及如何掀起一场“从田间到舌尖的”产业革命。

“日喀则青稞推广大使” 王子先生

“日喀则青稞推广大使”王子先生也为大家分享世界冠军与青稞的故事。

南顺香港集团面粉事业部总经理洪天波先生

南顺香港集团面粉事业部总经理洪天波先生讲到，南顺匠心研磨70年，从未停止创新的脚步。从1995年将专用粉引入中国大陆市场，到2020年樱皇上市开启国产精研日式粉先河；从2020年金像牌传统法式粉T系列上市，到超细全麦粉的专利突破，南顺一次又一次引领着行业的发展。多次赴藏考察和研发测试、研发联合世界冠军团队，南顺不断创新和突破，掌握核心技术，成功研发南顺青稞预拌粉系列，开启健康烘焙新纪元。

PART 3

巅峰挑战！

520只面包拼出 “中国之最”

发布会的最高潮，当属南顺青稞预拌粉的全球首发启动仪式！

当嘉宾携手共同将青稞注入启动装置，天然的能量在此汇聚，八方之力点亮科技之光，南顺青稞预拌粉正式宣告上市！

最后，南顺香港集团面粉事业部总经理洪天波先生、浙江新迪嘉禾食品有限公司副总裁刘阅先生、湖北今日食品有限公司董事长杨龙康先生、福州金誉食品有限公司董事长程强先生四位嘉宾携手，用青稞面包点亮一幅象征中国烘焙新纪元的雪域画卷。