第三届中国烘焙行业产品经理大会圆满收官

第二届中国烘焙行业产品经理大会联合主办单位青岛可颂集团总裁单志明在致辞中表示，产品经理正成为连接研发与市场的关键枢纽，KFI可颂集团将持续赋能行业，与产品经理人共同成长。

达利食品集团有限公司品牌研发市场人力事业部部长吴碧奎带来“全球化视野下的中国烘焙——产品经理人的时代机遇与使命”主题分享，从头部连锁品牌的实战视角，剖析了中国烘焙品牌走向世界的可能性，也为产品经理锚定了在全球化浪潮中的职业坐标，不仅是研发者，更是连接中国味道与世界市场的桥梁。

泸溪河商品中心负责人黄姣分享了泸溪河“从‘网红’到‘长红’——烘焙产品可持续增长的系统方法论”。她指出，网红单品昙花一现源于重流量轻品质。泸溪河实现“长红”靠三大支撑：产品力上坚守匠心并持续微创新；供应链力上自建工厂与物流，实现6小时极速触达；运营力上以单店盈利为核心，全渠道布局。她强调，从网红到长红需长期主义系统建设，最终践行“人人买得起、样样吃得好、处处买得到”的品牌愿景。

天津凯博特纸塑制品有限公司总经理张建松以“超越‘产品’——烘焙产品可持续增长的系统方法论”为主题，他强调产品经理思维是破解行业瓶颈的关键，需从“人、货、场”洞察渠道差异，而“新鲜”已成为全渠道的价值共识。他以凯博特实践为例，展示了通过包装创新与冻转鲜技术支撑产品交付，并呼吁行业以产品经理思维重构价值，强化场景体验与品牌构建，实现多渠道共生共存，推动烘焙行业高质量发展。

天津凯博特纸塑制品有限公司总经理张建松邀请星巴克产品经理余俊贤、天津正午智造文化创意有限公司创始人王戈、清华艺科院食物设计工作室主任池伟展开思想对话。他们围绕“多渠道下的烘焙年轻化、社交货币与生活方式”这一核心命题，从产品设计、品牌表达、用户体验三个维度碰撞出多维渠道时代的破局思路。

天津先见文化传媒有限公司创始人金国晨带来“从‘流量’到‘留量’——全域媒体如何重构烘焙生意逻辑”主题分享。他指出，烘焙品牌要学会在全域媒体时代构建用户资产，实现从获客到留存的价值转化。新零售的终局竞争，是组织能力的竞争。必须打破内部墙，建立以用户为中心的、敏捷响应的“增长共同体”。

天津先见文化传媒有限公司创始人金国晨与颂之馨食品创始人付馨仪、爱哆哆创始人兼CEO周普、新乡良润全谷物食品有限公司总经理朱一鸣就“新媒体细分赛道品类冠军对谈”展开对话。四位新锐品牌创始人分享了各自在细分赛道中如何精准卡位、从0到1实现品类冠军的实战经验，为行业提供了可借鉴的突围路径。

银豹烘焙数字化产品顾问程晓明聚焦“烘焙产品经理的‘数字工具箱’——从用户洞察到精准上市”主题进行分享，他系统展示了数字化工具如何赋能产品经理，从用户数据中洞察需求，精准推演产品上市路径，让决策不再凭感觉。

UM大熊座星级供应链总裁郭翊晟带来“从后台研发到前台货架：烘焙产品经理的零售、商超系统思维”主题分享，他强调，产品经理不能只懂研发，更要懂渠道。他分享了商超烘焙的三大生存法则，还指出了零售烘焙的三大挑战，商超烘焙大单品上市前、中、后的关键动作，零售大单品开发趋势。

国际华联烘焙总会秘书长、全联烘焙业公会秘书长康黎娜以“面向未来——烘焙产品经理人的能力进化与职业生态”压轴总结。她从行业高度展望，产品经理正从“做产品的人”进化为“定义产品的人”，未来的职业生态将更加复合、跨界、共创，需要产品经理兼具理性思维与感性洞察，统筹风味、供应链、场景、用户共情等多维要素，在持续迭代中与行业共同成长。

天津正午智造文化创意有限公司联合创始人&创意总监王戈带来“品牌0-1”初创门店品牌建立实战课让消费者一秒钟记住你，从品牌定位、视觉识别到用户心智占领，系统拆解如何让消费者在3秒内记住你；天津正午智造文化创意有限公司策划总监侯津驷则从策划视角探讨“全渠道时代烘焙品牌如何打造”，帮助品牌在多渠道并行中保持一致性、实现差异化表达。国家税务总局特聘顾问今明聚焦“新形势下烘焙企业财税合规处理实操”，为企业在扩张中守住底线提供关键要点；惜食魔法袋联合创始人&共益总监孙国民带来“解决饼店产品剩余问题总共分三步”，提出反浪费与商业价值可以兼得；蛋糕快跑联合创始人阳光哥则分享“传统烘焙线上破局蛋糕销量倍增”，拆解老品牌如何通过线上渠道实现增量突破。

大会同期发布1000+春夏烘焙产品与落地方案，覆盖连锁、主理人、电商、商超、便利店等全域赛道。122家优质品牌与供应链企业齐聚现场，带来从原料、包装到成品的全链路解决方案。超过20000名专业观众到场交流，在展示与对接中，众多创新产品找到了精准的渠道出口。

技术顾问——魏新

南侨食品集团首席技术督导——戎小龙

天津凯博特纸塑制品有限公司总经理——张建松

面包大使成员——Damien达米安

上海福莨果食品科技有限公司创始人——凌琳

家悦烘焙(山东)管理有限公司事业部总经理——肖克亮

崎本的店面包技术总监——王雪峰

福建台宏食品有限公司

青岛可颂食品有限公司

易食之道

河南远征食品科技有限公司

上海万国优品食品有限公司

北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司

福建台宏食品有限公司 —— 星耀之冠奖

青岛可颂食品有限公司 —— 环球风味金选奖

易食之道 —— 烘焙金面团奖

河南远征食品科技有限公司 —— 原料甄选至尊奖

上海万国优品食品有限公司 —— 年度最佳风味奖

北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司 —— 大师品质奖